普洱古树茶是现在栽培技术也无法速成的。古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。
古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次（春尖、谷花）。
古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富（茶多酚、茶黄素）等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地♂茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。盛易祥。
古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的⊙母树体吸收养分较多。古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深＠、有的绵甜等。在一些顶级的古树茶产区，所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
1、香
古树茶体现的是＠ 浓郁持久，佳者体现出极为“沉稳”的香韵。这种特殊之香是由于根系衍生至土壤深层吸收到更多的矿物质而来，各山的土壤含矿物♀质结构均不一样，所以各山气息就很大的区别，在品饮时老茶客一喝◆就能辩出此茶出自哪一山，这就是古树茶的香带来的至高品饮乐趣及境界。
2、甜
千万不︼要把回甘当甜，甜是入口即甜的感觉，也只有内质丰富的茶才能入口就能感受得到。（苦、涩）：两项滋味是属于茶的原性，表现越平和越好，简单理解，苦涩滋味重只有两种情况，一是施肥后增加了茶内的茶单宁成分，导致了表现出较重的苦涩，二者为树林较小的茶树，也是内质不够丰富的▃表现。
3、滑
古树茶的汤表现为粘稠饱满，汤的粘稠度是判断茶所含果胶质多少的关键，也是内质表现丰富的另一关键，就突出的表现了▲细腻柔滑之感。
4、顺
茶汤除了表现粘稠外还需表现出醇和顺柔爽滑才称得上∞好汤。
5、回甘
喝下去之后，停一会返回来的甜叫回甘。古树茶在饮后都会立刻喉头泛甘，而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。
6、生津
一泡『上好的古树茶，饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。
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